Odată considerate „aliment de bază în cămară”, sardinele se află acum în prim-planul unei revoluții globale în domeniul fructelor de mare. Bogate în acizi grași omega-3, cu conținut scăzut de mercur și recoltate în mod sustenabil, aceste peștișori mici redefinesc dietele, economiile și practicile de mediu la nivel mondial.
【Dezvoltări cheie】
1. Nebunia pentru sănătate întâlnește sustenabilitatea
• Nutriționiștii numesc sardinele „superaliment”, o singură conservă oferind 150% din necesarul zilnic de vitamina B12 și 35% din necesarul de calciu.
• „Sunt mâncarea rapidă supremă – fără preparare, fără risipă și cu o amprentă de carbon mult mai mică decât cea a cărnii de vită”, spune biologul marin Dr. Elena Torres.
2. Schimbarea pieței: De la „mâncăruri ieftine” la produse premium
• Exporturile globale de sardine au crescut cu 22% în 2023, impulsionate de cererea din America de Nord și Europa.
• Mărci precum Goldnow de la Ocean comercializează sardine „artizanale” în ulei de măsline, adresându-se milenialilor preocupați de sănătate.
3. Poveste de succes în domeniul conservării
• Pescuitul de sardine din Atlantic și Pacific a obținut certificarea MSC (Marine Stewardship Council) pentru practici sustenabile.
• „Spre deosebire de tonul pescuit excesiv, sardinele se reproduc rapid, ceea ce le transformă într-o resursă regenerabilă”, explică expertul în pescuit Mark Chen.
Data publicării: 21 mai 2025